第89章
做完了简单的活,厨房里除了打扫烧火递水外就没有能让碧云和石玉哲插手的地方了。
到了油烧热的锅子里先来炸红薯，这是要做拔丝红薯用的。这道菜冷了就不好吃，拔丝拔丝,就是吃个用筷子夹起红薯后能在糖浆和糖浆之间拉起的长丝,冷掉的糖硬邦邦的一敲就碎，还会粘成一坨，用筷子夹起来就是一整盘的红薯。虽然吃的时候还是要过一下冷水防止粘牙，冷掉发硬的糖浆和味道其实没什么关系。
但要的就是能拔丝的乐趣啊！
炸好了红薯先放在一边,石矶捞起放肉的大盆，洗净了双手,油温因炸过一锅红薯也没下来，不用去等。他做肉丸子也不用右手，左手直接抓出一团肉泥，食指指间压在虎口上，下头三指用力,一小疙瘩肉被挤出来，大拇指再把肉分离，甩到油锅里。
肉泥入了锅中立刻开始冒起密密麻麻的小泡泡，里头有因油水相聚滋啦啦的响起来,还有一两滴滚烫的油珠子溅出来。
同时出来的，还有肉被炸出的香味。
右手拿着漏勺不不停翻动,瞧见差不多皆是金黄带着一点焦后,就可以出锅了。出锅后石矶把肉丸子分成了三分，一份上撒了熬好的酱汁,另外一份上只撒了些胡椒和盐,最后一份也是最少的，什么都不放,直接放在餐桌上：“先拿去当零食吃。”
说着，自己也捡了两三个丢到嘴里，刚咬第一下，里头的肉汁几乎是爆一样的涌了出来，是肥肉化成的油和肉里的汁水一块混合，烫了下舌头后，那股子香味刺激的人直接忽视了被烫着了的舌头，哪怕含在嘴里拼命的呼气吸气，也不想吐出来。石矶知道两人和他一样，舌头也不惧烫，但还是提醒说：“慢些吃，里头烫着呢。”
“啊？”碧云和石玉哲抬头，腮帮子都鼓起来了。
石矶无语，这么饿的吗？平时自己也没少他们吃穿呀。
不去理他们两个馋猫，他转头去洗了韭菜，又拿鸡蛋炒熟成大块盛出，再把韭菜炒软倒鸡蛋，大块的鸡蛋铲子压散，韭菜味道重，调料只加上一点就行。
这个时候再去瞧一瞧鸡肉，把里头差不多软烂了的葱姜蒜还有其他的香料仔细的捞出来，又放了新的，再加些盐酒水，还有酱油调味。这一锅鸡肉汤今天吃了肉，汤倒是可以放到冰箱里头去，明天晚上可以下面条，还能做成肉冻，包在肉里可以给肉增香，还别有风味，顺道练练包包子的手法，说不定今后还能做出小笼包这样技术高超
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