听过康术德和两位旧友当年在起士林初次吃西餐的故事，宁卫民笑得直不起腰来。老爷子讲得实在太精彩了，一点都不比连阔如和单田芳差。另外，他也是没想到，西风东进的时候，居然因为菜名陌生都能闹出这么大的笑话。哪怕像咖啡、圣代、冰激凌、巧克力这样已经形成定式，今日惯见了的名字，原来也是来之不易的。看来确实什么都需要一个过程。遗憾的是，他却没有这样的机会见识一下当年的起士林。通过老爷子的语言描述，单凭想象，宁卫民就已经觉得如今起士林已经大不如前了。今日见到当年那么有名，那么气派的西餐馆变得如此的萧条，实在是为之惋惜啊。对此，康术德表示赞成。“可不，解放前的起士林才是最辉煌的时候。今天的起士林，在经营上犯了两个最重要的错误，所以买卖才这么差劲，已经和过去完全不能相比。”“哎？两个错误吗？”宁卫民有点意外。“我还以为咱爷儿俩一直是在说，起士林不该把高贵、优雅和豪华的排场全扔了。说的是管这个餐馆的人不明白，能吃得起这么高价位的顾客。已经不是单凭菜的口味正，就能留得住的了。除了这一点，起士林还能有什么问题啊？”“还能有什么问题？”康术德笑了，“起士林的两个毛病，你的坛宫倒是都没有，甚至还做的挺不错。可是就凭你这话，我看你恐怕也是误打误撞在做到的啊。”这下宁卫民还真的好奇了，赶紧求师父赐教。“我告诉你啊，起士林之所以能比六国饭店、京城饭店，津门的利顺德这些大饭店更出名，更受人欢迎。其实并不在于这里的大菜，比其他几家做的有多么的好。真正的原因，是在于起士林是走由下至上路线发展起来的，面包、西点和糖果有口皆碑，是津门第一。”“起士林刚开餐馆的时候，因为本钱有限，主要以面包、西点和自制糖果为主，顺带经营简餐。当时来起士林吃饭的多是外国人，但面包、西点、糖果却是中外皆宜，人人喜爱。你想啊，或许有人吃不了西餐，但没有人吃不了面包、蛋糕和糖果，对不对？”“坦白讲，哪怕连中餐在内也是一样，任何地方的特色饮食到另一地经营，往往是大菜类需要时间才能为人接受。而小吃类却最容易在异地落地生根，获得认可。就因为小吃类简单直
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