第一千六百二十八章真定
依托兴旺的粮食加工业，产生了大量的麸皮谷糠胚芽糟粕等副产品，正好加工成膨化精饲料，用来给转场去雄州和霸州等地的牲畜补充营养。
因为牲畜来得多，不管怎么精心料理，也必然有死亡的，又因为各种粮食都在这里汇聚加工，于是老百姓们想方设法地将便宜的杂粮粉加工成比较好吃的东西，所以这几样东西自然也就应运而生了。
比真实历史上大大提前，自然不足为怪。
河间熏肉是用猪肉做的，开始的手法类似与卤肉，不过卤制到后期会捞出来，再用类似两浙路熏鱼的方法来熏。
和其它地方卤肉方法不同的是，里边会加入大葱大蒜，还有甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
熏制的时候要用柏木锯末，三至四两放锅里，盖好锅盖用慢火加热一刻钟。
看似粗野，肉片都有寸半厚，但是却是道功夫菜，没几个钟头拿不下来。
饸饹就是杂粮面条，因为杂粮面筋道不够，因此需要用到专门压饸饹的工具，称为“饸饹床”，床身用粗壮而弯曲的木料制成，中间挖一个圆洞，下面镶上一块布满小孔的铁皮，与床身平行加一木棍，当中对准圆洞放一木芯，使之可以像活塞似的上下运动。
将饸饹床置锅上，待水烧沸时，将揉好的面团坯填满圆洞，然后将芯置于洞口，手扳木棍，用力压下，面条便从小孔落入锅中，待面条煮熟后捞入碗中，浇上各种卤汁，即可食用。
为了增加面条的韧性，老百姓们还找到了一种添加剂，叫“面丹”，其实就是沙蒿籽的细粉，可以起到增加粘度的作用。
河间府饸饹用的羊肉老汤，垫衬碗底用的是绿豆芽，加上调好的蒜泥，撒上些香菜末，味道是特别的鲜。
火烧就没啥好说的了，唯一区别是这火烧不是驴肉的，而是马肉的。
苏油倒也不怕这是死马的肉，毕竟卤煮的时间也是老长，有啥病菌都给杀死了，只要肉质新鲜就行。
而且除了口感略粗，其实味道的确也非常不错，尤其是肉上浇了卤汁和面粉调制的“浇头”，滋味更是浓郁。
不过这个苏油不敢详细打听配方和做法，最多作为奇闻写到《厨经》里就可以了。
毕竟吃马可比吃牛还忌讳，大宋至今都还没有到“马匹自由”的程度。
要是给赵煦看见，想尝尝马肉，朝臣们怕不会把自己给喷死。
朝廷近日里又损失了一
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